蔡澜影评疯人院原文_蔡澜影评疯人院原文阅读

1.蔡澜的人物经历

2.丑的照杀是出自哪里?

3.蔡澜的个人生活

4.蔡澜：为自己而活

丑的照杀这句话出自蔡澜说的金句。

蔡澜，1941年8月18日出生于新加坡，作家、美食家、**监制、主持人。

现任世界华人健康饮食协会荣誉。中国美食纪录片《舌尖上的中国》曾特邀蔡澜作为节目总顾问。

与金庸、黄沾、倪匡并称为“香港四大才子”，有“食神”美称。

生活态度

从14岁在《星洲日报》发表《疯人院》开始，似乎就注定了此后蔡澜对工作价值的取向—拿到稿费他就带着一帮同学去吃喝玩乐。

倪匡说“蔡澜是少有背后没有人说他坏话的人”，黄沾说“蔡澜是我最值得信赖的朋友”，金庸说“论风流多艺我不如蔡澜，他是一个真正潇洒的人”。“人生总是漂浮不定的，我们为什么能够稳住呢？好像船上有一个锚，我们有最传统的信条，就是很简单的，孝顺父母、守时、对朋友好。

”蔡澜始终坚持答应朋友的事情一定做到，互相尊重，就能得到朋友的信赖。

蔡澜的人物经历

丑的照杀这句话出自蔡澜说的金句。

蔡澜，1941年8月18日出生于新加坡，作家、美食家、**监制、主持人。

现任世界华人健康饮食协会荣誉。中国美食纪录片《舌尖上的中国》曾特邀蔡澜作为节目总顾问。

与金庸、黄沾、倪匡并称为“香港四大才子”，有“食神”美称。

生活态度

从14岁在《星洲日报》发表《疯人院》开始，似乎就注定了此后蔡澜对工作价值的取向—拿到稿费他就带着一帮同学去吃喝玩乐。

倪匡说“蔡澜是少有背后没有人说他坏话的人”，黄沾说“蔡澜是我最值得信赖的朋友”，金庸说“论风流多艺我不如蔡澜，他是一个真正潇洒的人”。“人生总是漂浮不定的，我们为什么能够稳住呢？好像船上有一个锚，我们有最传统的信条，就是很简单的，孝顺父母、守时、对朋友好。

”蔡澜始终坚持答应朋友的事情一定做到，互相尊重，就能得到朋友的信赖。

丑的照杀是出自哪里?

1941年8月18日出生于新加坡。

1955年时，在新加坡《南洋商报》上发表了第一篇影评《疯人院》，从此一发不可收拾。

1957年，蔡澜担任了邵氏**公司的驻日经理。监制之**有：《快餐车》、《龙兄虎弟》、《福星高照》、《城市猎人》、《烈火青春》、《霹雳火》、《一个好人》、《重案组》等成龙主演的巨片。

1959年离开新加坡到外国，后就读于日本大学艺术学部**科编导系，半工半读。

1963年蔡澜到香港后，长期任职邵氏、嘉禾等东南亚最大制片厂的**监制。监制之**有：《快餐车》、《龙兄虎弟》、《福星高照》、《城市猎人》、《霹雳火》、《一个好人》、《重案组》等成龙主演的巨片。

1989年黄沾、蔡澜、倪匡曾合作主持的电视节目《今夜不设防》创造了香港同时段电视节目的收视纪录。

1992年，蔡澜进军商界，创办监制的产品有暴暴茶、暴暴饭焦等暴暴系列产品，蔡澜酱料有咸鱼酱料、菜甫瑶柱酱、榄角瑶柱酱、劲辣酱等等。19年～1999年蔡澜主持之电视节目有《蔡澜人生真好玩》及《蔡澜叹世界》。 2007年，在深圳开设蔡澜美食坊餐厅。

2008年，蔡澜主持TVB电视节目《蔡澜叹名菜》。

2009年，年近7旬的才子蔡澜重出江湖，牵手深圳卫视，打造美食王牌节目《蔡澜食尚》，并担任世界华人健康饮食协会荣誉。

2009-2010年，主持TVB节目《蔡澜品味》。

2010年，出版了蔡澜的最新典藏作品集《蔡澜老友记》、《蔡澜美食地图》、《蔡澜品酒》、《蔡澜笑话》。

2011年8月在南国书香节首发新书《人生必去的餐厅》、《蔡澜生意经》广受读者欢迎支持。

2011年10月在广东旅游出版社出版《蔡澜读行天下》。

2012年，主持ATV旅游饮食节目《蔡澜亚洲一乐也》。

2013年最新作品《看得开，放得下，才是人生》《活，该快乐着》《老得可以告别孤独》。

蔡澜的个人生活

丑的照杀这句话出自蔡澜说的金句。

蔡澜，1941年8月18日出生于新加坡，作家、美食家、**监制、主持人。

现任世界华人健康饮食协会荣誉。中国美食纪录片《舌尖上的中国》曾特邀蔡澜作为节目总顾问。

与金庸、黄沾、倪匡并称为“香港四大才子”，有“食神”美称。

生活态度

从14岁在《星洲日报》发表《疯人院》开始，似乎就注定了此后蔡澜对工作价值的取向—拿到稿费他就带着一帮同学去吃喝玩乐。

倪匡说“蔡澜是少有背后没有人说他坏话的人”，黄沾说“蔡澜是我最值得信赖的朋友”，金庸说“论风流多艺我不如蔡澜，他是一个真正潇洒的人”。“人生总是漂浮不定的，我们为什么能够稳住呢？好像船上有一个锚，我们有最传统的信条，就是很简单的，孝顺父母、守时、对朋友好。

”蔡澜始终坚持答应朋友的事情一定做到，互相尊重，就能得到朋友的信赖。

蔡澜：为自己而活

感情生活

家庭成员 ：

父亲蔡文玄副职**发行及宣传，正职为诗人，书法家，九十岁时在生日那天逝世。母亲小学校长，已退休，每日吃燕窝喝XO级干邑，九十岁了，皮肤比儿女们白皙。

姐姐蔡亮，为新加坡最大学府之一南洋女中的校长，其夫亦为中学校长，皆退休。

兄长蔡丹，追随父业，数年前逝世。

弟弟蔡萱，为新加坡电视的高级监制，亦退休，只有蔡澜未退休。

妻子方琼文，亦为**监制，已退休，结婚数十年，相敬如宾。 从14岁在《星洲日报》发表《疯人院》开始，似乎就注定了此后蔡澜对工作价值的取向—拿到稿费他就带着一帮同学去吃喝玩乐。倪匡说“蔡澜是少有背后没有人说他坏话的人”，黄沾说“蔡澜是我最值得信赖的朋友”，金庸说“论风流多艺我不如蔡澜，他是一个真正潇洒的人”。“人生总是漂浮不定的，我们为什么能够稳住呢？好像船上有一个锚，我们有最传统的信条，就是很简单的，孝顺父母、守时、对朋友好。”蔡澜始终坚持答应朋友的事情一定做到，互相尊重，就能得到朋友的信赖。

蔡澜的潇洒背后并不是人们所看到的表面那样轻松，读书时为了能看懂外文**，他上午读中文学校、下午读英文学校；他始终保持惊人的阅读量，“如果一个写作人不喜欢看书，他就没资格做写作人”。时至今日，他仍两袖清风，每天仍在为生活而努力：“我是很努力很努力做人，这样才有今时今日。”

很多人都问过蔡澜，**人、美食家、商人，你究竟是做什么的？蔡澜说：“我只想做一个人，这并不容易。做人就是努力别看他人脸色，做人也不必要给别人脸色看，人与人之间要有一份互相的尊敬。所以我不管对方是什么职业，是老是少，我都尊重。”

说起蔡澜，人们很容易把他和“香港四大才子”“食神”等标签联系起来。但是当问他最喜欢哪个标签的时候，他说的却是“一个有人味的人”。

事实上，任何一个标签确实很难完全给他定义。他不仅对 美食 、金石、书法等领域颇为精通，而且在**行业也深耕了将近40年。对于有些人来说，这已经是一辈子的职业生涯，但是对于他，只是人生的一个阶段。

蔡澜出生于新加坡，父亲是一名诗人，同时担任邵氏公司的**发行及宣传。受父亲的影响，蔡澜很小的时候就对**产生了浓厚的兴趣。

1957年，17岁的他被邵逸夫看中，担任了邵氏**公司的驻日经理，他随即在日本大学攻读**课编导系。毕业后，蔡澜来到香港，正式任职邵氏**监制。经他监制的**有《城市猎人》《龙兄虎弟》等。

在做**的这段时间，他会同时接触四五个剧组，同时协调剧组的不同岗位。压力大的时候肯定有，大多数时间，他将拍戏的剧组当成一个大玩具，并且尽可能将这个玩具做得好玩、精致一些。

比如，他会去找最漂亮的旗袍给女演员，去把某个吃饭的菜品布置到最好等。玩着玩着，竟然也玩出了诸多趣味。

蔡澜虽然不太喜欢“香港四大才子”的名号，但是他们平时聚在一起玩乐是经常性的。几个爱玩的人因为在酒吧逗乐，把在场的人哄得前仰后合。

后来，几人灵机一动，将这种 形式带到了电视上，开了一档叫做《今夜不设防》的粤语访谈节目。

1989～1990年间，由“香港四大才子”中的三位（黄沾、倪匡、蔡澜）主持的这档节目收视率奇高，节目气氛轻松幽默，有如老友聚会，备受好评。

如果说蔡澜进入**和电视行业是兴趣使然，那么，他进入 美食 圈则是偶然。

一次，他和父亲去餐厅吃饭，餐厅等不到位置不说，还受到侍者的奚落。回去后，蔡澜将餐厅见闻写成了专栏，后逐渐过渡到 美食 鉴赏。

由此，他也算真正走进了 美食 圈。转战 美食 之后，他的人生开始了以吃吃喝喝为 重心的 阶段。这一时期，他把自己对人生的某些极致追求融入 美食 文化里。

他出的 美食 方面的书、做的 美食 节目也蕴含着他对生活本身的一些思考。

尽管不同的时期会折射出不同的光芒，但有一样是贯穿始终的，那就是蔡澜率性生活的人生态度。

这种态度看似有点“飘飘然”，其实还是以深刻的人生体悟为前提的。

他说，人生下来没有选择，这一生过得实在是苦多于乐，从这点来说，每个人似乎都是公平的。

但是怎么把这些苦变成甘甜，就要看个人心态了。如果你努力一下，争取一点，把每天都过得好一点，那么明天一定会过得比今天精彩得多。

但是话说回来，毕竟谁都想随心随意地生活，然而，真正能做到的有几个？

特别是对当下的年轻人来说，来自 社会 、家庭的压力都很大，如何处理好自己随时产生的各种负面情绪问题，让每一天都活得更加快乐，变成了一个值得讨论的话题。

蔡澜说，千百年来，年轻人遇到的很多问题都是大同小异的。他曾经用书信回答过很多年轻人的提问，现在用微博也回答过很多次。

在这个过程中，他发现，以前来信的年轻人的烦恼和现在微博上提问的年轻人的烦恼几乎是一摸一样的，都是关于孤独、感情、工作、衰老以及自己内在的一些精神困扰等等。

这些问题永远存在，永远都解决不了。

在年轻人的这些问题中，他认为孤独的问题是比较容易解决的。以前傅雷在《傅雷家书》里说：赤子孤独了，就会创造一个世界陪他。

蔡澜的意思也有相似之处，那就是通过书籍、音乐、**等途径交朋友，那里有很多志同道合的朋友可以陪你度过一段旅程，陪你打开一个新的视野，陪你走过一段黑暗的时光。

至于说其他的一些问题，很多是没办法解决的，他也没有提出解决的方法。但是他分享了一个小故事，并说很羡慕那些能够在艰难时光中依旧活得优雅的人。

小故事是这样的：在中国最艰难的时候，苏州的一位男士生活拮据，还莫名被人打了一顿，在走路回家的时候，他在沟渠里面捡了一些浮萍，回到家里放在茶杯里，每天就看着这个浮萍一天一天地生长，看得饶有兴致。

在艰苦的时候，那位男士还能够以这样的心态享乐和欣赏，实属不易。

所以，生活不一定要非常有钱，有当然最好，没有的话，任何东西都可以拿来玩，这需要你的想象力以及你对生活的热爱，这是很重要的。

“当然，想要随心随意去生活，如果可能的话，还是要多赚一些钱，在踏实努力的基础上，多赚一些钱，就是给自己多一些自由”，蔡澜说。

为了给自己更多的自由，蔡澜这些年一直没有停下能够赚钱的兴趣爱好。写作出书、做 美食 栏目、卖暴暴茶……

蔡澜从14岁就开始写作了，年少的他出道是在新加坡的《星洲日报》上发表作品《疯人院》。

40岁时，他受邀在《东方早报》副刊《龙门阵》写文。后来，他还在金庸的《明报》副刊上写专栏。写作30余年，出书超过200本。

2018年，蔡澜又出了一本选编散文随笔集《随心随意去生活》，内容涉及 美食 、**、读书、交友等多个方面。书里的每篇文字都很短小精悍，给人意犹未尽的阅读体验。

而之所以选择这种简短的小文，蔡澜说，因为香港的生活节奏很快，没有那么多时间可以浪费，所以他写作也尽量简洁，还因为受到明朝小品文的影响很深，所以尽可能连一个废字都不写。

写完每一篇后，他就从头到尾修改一次，放在一边。第二天早上起床看一下，再修改一遍，发到报社排出来后传真回来再改一遍。

所以，每一篇文章看起来好像信手拈来，其实都经历过至少三遍以上的修改。

这份对文字的认真，源于他对写作的珍视。

“我认为写作是一件很不容易的事情，有地方让你发表就已经很不容易了，所以要好好地珍惜，好好地对待每一篇文章”。

然而，到目前为止，他都坚持不用电脑写作，每一篇文字还是手写。他说，纸质的手稿有电子屏幕不能取代的书香。

蔡澜觉得自己，做什么，都是在黄金时代。做**，逢上香港**最黄金的时代，出书，也是出版业最风光的时刻，餐饮的黄金时代当然更长，是永远。

这么多黄金时代来来去去，蔡澜进进出出，倒也豁达。

“有什么遗憾的？我还要做的事情很多。”蔡澜自觉，活得越来越像他母亲。母亲活的精致，临老，也永远要画淡妆才肯出门。

去哪儿都会自备袋装酒，早中晚，喝个尽兴。

就该为自己活着。

他活得明白，反倒是外人总是迷迷糊糊。外界有种种微词，蔡澜却不管不顾。他最怕被管，除了母亲的管束，其他一概不理。

“他们又不了解我，有什么资格评论，要说就说去咯。”

至于道德这类基本枷锁，年纪一大把的蔡澜，已全然不放在心上：“你不去想它，就不是问题了。”

人生不如意事十有八九，提起这个，蔡澜有一套标准答案：“我是要带给人家快乐的，提它做什么呢？”

不仅不提，还要装进保险箱，拴上铁链子，再一脚踢进大海里。好好活着就是生活目的。是否还有更崇高的目的，比如男人的三不朽？

蔡澜又兴奋起来，讲倪匡的故事。

他一人分饰两角：先演一个台湾著名作家，指着倪匡，“倪匡，你的作品是不能留世的，我的才可以！”接着又学倪匡做出可爱的样子：“是的是的，你的可以留世。

留给你的女儿，你的女儿留给你的孙女。”最后一句，他故意拖慢语调，“仅此而已！”

和痛苦的许知远一样，出于知识分子的想象，很多人习惯相信，在那样一个大起大落的时代，李渔和张岱的享乐主义，都源于逃离。

蔡澜却很不以为然。他早没什么可抱怨的，也消散了义愤。

他把自己包裹成享乐主义本身。

这是一个一惊一乍的理想时代，大家自以为痛苦是多么与众不同，理想是多么惊世骇俗。

只有他轻描淡写，用精致的生活证明，痛苦并不能证明你独特。

众多 社会 头衔，蔡澜最在乎的就是：“一个人。”一架飞机上，蔡澜照例喝着酒。飞机遇到气流，开始剧烈颠簸。

边上一个澳洲人抓住扶手，紧张得不行。蔡澜则是神情淡定，颠簸停了，澳洲人看过来，问了句，“老兄，你死过吗？”蔡澜答：“我活过。”

这个故事在各种场合被提及，真伪不可考，却足见蔡澜的人生态度。

没有人知道他最真实的内心。蔡澜的父亲蔡文玄，是个诗人，早年去了南洋。

他呼吁过：“谋国之士奋然兴起。”

年轻时候的蔡澜，也曾有过野心。他想拍出好的艺术**，他考虑香港的 社会 问题。如果他能改变什么，蔡澜说，当然愿意去抛头颅、洒热血。

如今，蔡澜定居在九龙城。这里是香港著名的 美食 中心，有最后的石板街和大排档，招牌在路的两边层层叠叠。商场里从小学生的课本，到老人家的寿衣，一应俱全。

嘈杂的市井气息让蔡澜喜欢这里，买菜，喝早茶，吃鱼腩饭。

他活在闹市，笑看人群。

原作者：刘玉侠 劳骏晶